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汕尾特色小吃代表——汕尾薄饼


  汕(shan)尾(wei)(wei)(wei)薄饼是广东(dong)汕(shan)尾(wei)(wei)(wei)地(di)区知(zhi)名的(de)汉族小吃,是广东(dong)省汕(shan)尾(wei)(wei)(wei)市深汕(shan)区鲘门镇的(de)特色代(dai)表小吃。汕(shan)尾(wei)(wei)(wei)薄饼过(guo)去是清(qing)(qing)明节(jie)(jie)的(de)节(jie)(jie)日食(shi)品(pin),每逢清(qing)(qing)明节(jie)(jie)的(de)早上(shang)上(shang)山祭祖,祭完祖回家之后, 人(ren)们都会用(yong)薄饼作为(wei)午餐,现(xian)在(zai)物质(zhi)生活多(duo)样化,人(ren)们受香港(gang)祭祖风俗影响,备有“烧(shao)金猪”、“烧(shao)鸭”、“烧(shao)鹅”、“蛋糕”之类的(de)祭品(pin)。

  一般的家庭都不会做薄饼皮的,买到薄饼皮回来后,如果要做咸薄饼,就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起,再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟,(当然是丰、俭由人)加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等,然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起,就可以做内馅,用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。
  买到薄饼皮回来,要做甜的话,就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅,用三到四块薄饼皮包上,因为麻成、豆酥、贡糖等是块状的硬物,必须再包上干净的布,用重、实的木条将麻成、豆酥、贡糖等敲碎,包好就可以吃了,不过,在以前那个年代,无论是咸还是甜的薄饼都没那么多好的内馅,咸的主要是一些蔬菜、肉之类,甜的主要是一些白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻之类,没有像现在的薄饼有那么多样化的内馅。

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